如何让茶叶变绿？

茶叶的干燥方法有很多种，包括炒、烘、蒸。如果是个人和家庭做的，最好用锅炒。将茶叶放入锅中，小火加热，边加热边用双手翻炒茶叶，然后揉搓茶叶。用这种方法制成的茶口感好，香味浓。

会有一股绿色的味道。

杀青是通过高温破坏茶叶中酶的活性，使其不那么容易发生氧化反应。如果茶叶杀青过程中温度过低，导致杀青不充分，茶叶中就可能出现红叶和梗。如果低温杀青时间过长，还会导致茶叶变得黑黑的，成品茶有青的味道。

苦味就会出现。

如果温度太低，会有绿色的味道。但是，不要用太高的温度来固定酶。过高的温度也会对茶叶的质量产生不利影响。如果温度过高，茶叶的边缘很容易被烧焦，导致茶叶有非常严重的烟熏味。其中叶绿素会被破坏，有效成分减少，会有明显的苦味。

茶叶是暗淡的。

温度很重要。同时，速度也很重要。因此，必须迅速及时地破坏酶的活性。如果不及时固定酶，茶叶中的多酚类物质会被茶叶中的酶氧化，使茶叶没有光泽。