白奶茶是什么茶？

奶白茶属于绿茶，是金芽系列中的高端品种。它的茶树是“低温敏感”的，阈值约为23C。每年清明前萌发乳白色的嫩芽。白化期一般为1个月左右。白化程度高于安吉白茶，因外观呈淡白色，因有奶味而得名奶茶白。其茶经绿茶杀青、脱条、干燥等工序制成，属于绿茶类。

“百叶一号”茶树品种安吉金芽，上世纪90年代在浙江的一个野生茶园被发现，历经十余年选育而成。

金芽与安吉白茶相似，属于“低温敏感”茶类，其阈值约为23。

每年清明前发芽的芽呈“乳白色或淡黄色，叶片较平，芽粗而尖，呈剑形；叶脉呈淡绿色或淡黄绿色；叶从叶脉展开向两侧，形成渐变，开口边缘呈淡乳白色或淡淡黄色，花蕾基本有这两种颜色。白化期一般持续约1个半月，有时视温度而持续更长时间。

然后它慢慢变绿，最后消失。远远看去，与安吉白茶树基本没有区别。

奶白茶最大的特点是外观呈乳白色；

冲泡后，还有淡淡的奶香。此茶富含氨基酸，口感清新、爽口、甘甜。

茶叶形状均匀，似兰花。玉黄色明亮。冲泡后汤色鲜黄，脉色翠绿。叶子很薄，呈乳白色。 “