紧压茶的饮用和冲泡方法

我国生产的紧压茶多为砖茶，质地较硬，原料较粗、较老，沸水很难滤出茶棒。喝的时候，砖茶一定要捣碎，放在铁锅或者铝锅里煮，有时候在煮的过程中还要不断搅拌，才能把茶汁完全浸出。喝茶的大多是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟。大部分属于高原地区，气压低，水在100以下沸腾。如果用冲泡法冲泡砖茶，茶汁不易浸出，需要将茶煮透后再饮用。

因为地域、民族、习俗不同，泡茶的方法也不一样。从各地区少数民族的饮茶习俗可以看出，紧压茶的冲泡方式与其他许多茶类至少有三点不同：一是紧压茶必须打碎后才能饮用；二是不适合冲泡。只有煮过才能滤出茶汁。第三，做菜的时候，大部分人会加入调味料，通过混合的方式喝茶。