平阳黄塘茶品牌建设实践与思考

平阳县位于浙江南部东海之滨。属亚热带海洋性季风气候区。这里温暖湿润，雨量充沛，四季分明。土壤以红壤、黄壤为主，适宜茶树种植。据《唐书食货志》记载：“浙江产茶十府五十五县，其中有永嘉、安固、衡阳、乐城四县。”其中，衡阳就是今天的平阳，说明平阳县早在唐代就已经产茶，距今已有1300多年。清代雍正《浙江通志》“品七”记载：“茶，万历《温州府志》，五县皆有……瑞安湖陵、平阳蔡家亦佳。”明末清初，平阳皇汤首次制作，清朝乾隆年间作为贡品进贡朝廷。清朝嘉庆年间，平阳黄塘被列为全国名优出口茶品。 20世纪30年代，每年有千余吨销往北京、天津等地。上海、营口地区。平阳黄塘采茶园大部分位于国家级风景名胜区南雁荡山周边村镇，具有得天独厚的原生态条件。主产区朝阳山茶园海拔400米至600米之间。一年中有三分之一的时间多雨多雾。土壤肥沃，森林覆盖率高，水土资源、动植物资源丰富，环境质量良好。非常适合茶树种植。生长发育、春季回暖早、茶芽萌发早，为平阳黄汤的优良品质奠定了基础。平阳皇塘是平阳县实施乡村振兴战略期间精心培育的农业主导产业和区域公共品牌农产品。不断增加农民收入，是富民的产业和品牌。文章简要分析了宾阳皇堂品牌建设的实践经验、存在问题、工作建议等，供各方参考。 01 平阳黄塘茶品牌建设现状1、产业现状平阳县高度重视茶产业发展。茶园面积从2016年的2000公顷增加到2022年的3400公顷，平阳黄塘产量从不足10吨增加到185吨，综合产值从2180吨增加。 1万元增加到3.8亿元。茶叶生产企业达到112家，其中上市企业1家，国家级示范农民专业合作社2家，市级龙头企业5家，县级龙头企业10家；培育省级标准化名茶厂1家，SC认证茶厂12家；建成省级生态茶园2个、有机茶园2个、绿色认证茶园6个；建成平阳县水头镇茶青交易中心1个。 2、产品特点平阳黄糖采用平阳早茶为茶树省级良种，一芽一叶或一芽二叶，冬眠前后新鲜展开。制作耗时72小时，包括填馅、复烘、干燥、泡茶九道工序。其工艺特点是滚压后泛黄，通过多次镗烤相结合促进泛黄，故名“九镗九烤”。平阳黄汤以发黄频繁、发黄持久而闻名于黄茶中。传统的黄化工艺造就了其独特的品质特点，具有“杏黄色汤、玉米香”、“浓而不涩、浓醇甘甜”的茶业之美，受到了茶业专家和消费者的一致好评。 2012年12月，黄汤茶制作技艺被列入温州市非物质文化遗产保护名录。 三、品牌荣誉平阳县荣获“中国黄茶之乡”、“茶乡”两张国家级金名片平阳黄塘茶受到地理标志证明商标、地理标志产品、农产品地理标志三大地理标志的全面保护，被评为“中华文化名茶”、“中国气候生态名茶”荣获“浙江省名优产品”、“浙江省区域名牌农产品”和“最具成长性的“十大品牌”等相关荣誉称号，荣获国际、国家金奖150余枚，被选为“首届中国国际品茶会” “茶博会”成为中国茶叶博物馆的馆藏产品，是浙江乡村振兴的光辉典范。金色名片”。
平阳黄塘茶核心产区新联村成功创建“全国一村一品示范村（平阳黄塘茶）”，被誉为“中国第一黄塘村”。天云茶园成为“全国最美30个茶园”。平阳黄塘茶产业被评选为全国“三茶”协调发展典型案例。 02 打造平阳黄塘茶品牌的主要做法1、优化发展环境2015年，平阳县印发《平阳县加快茶产业发展扶持措施（试行）》，连续三年投入1000万元专项资金每年都拨出资金支持茶产业。发展，重点支持冰阳皇堂品牌提升。平阳县力争平阳黄塘茶一二三产业融合、平阳黄塘茶地理标志农产品保护项目、浙南早茶优势特色产业集群、强茶等项目特色农业小镇。通过项目实施，培育壮大了一批茶叶龙头企业。起到了良好的示范引领作用。恢复了平阳黄汤“九晒九闷”的传统工艺，并申请了国家发明专利，在黄茶中独树一帜。平阳县建设了“平阳县农业资源数据中心”，通过数字化转型赋能平阳皇塘全产业链高质量发展。 2、注重科学研究。 2013年至2016年，平阳县与中国农业科学院茶叶研究所等单位合作，在良种繁育、科学施肥、病虫害绿色防治等方面开展技术研究和综合应用、机械化采摘、加工技术。 2018年与刘中华院士团队合作，开展平阳黄汤保健养生机理研究； 2020年，我们联合中华全国供销合作社杭州茶叶研究所、浙江大学茶学系等开展黄茶品种适应性及要点研究，进行优化研究在加工工艺上，制定和修订了温州地方标准《平阳黄塘茶》，保证了产品质量的统一性和稳定性。 3、拓展销售渠道近年来，平阳县积极鼓励和支持企业入驻“京东”、“天猫”、“淘宝”、“抖音”等平台，发展茶叶电商等新销售方式和直播，拓宽销售渠道。以国家农村电子商务综合示范县工程建设为契机，打通农产品上游渠道，鼓励农产品电商直播等新模式、新业态发展，积极打造电商直播“共享财富工场”，通过开设网店扶持茶农，开展线上直播带货，吸引更多村民成为带货主播，助力平阳皇塘销售。举办线上年节、线上农博会、数字生活嘉年华等活动，培育新的消费热点。同时，通过政策支持，拓展线下销售网点，在县内外开设了30多家平阳黄塘茶专卖店，门店遍布北京、杭州、温州等地。 4、挖掘黄塘文化通过查县志、查阅古籍、请教专家等方式，进一步理顺平阳茶的历史发展，出版了《平阳黄塘》、《平阳黄塘茶诗三百首》等书籍。近年来积极开辟阵地，弘扬茶文化。建成的“紫酒茶博会”被评为“浙江省十佳文化茶馆”； “平阳黄汤制作技艺体验中心”入选第一批省级非物质文化遗产工坊。精品茶文化旅游体验点。体验中心以“平阳皇塘茶博会”国家AAA级景区为起点，结合平阳木偶戏、畲族山歌等非遗项目，打造茶旅游文化节等系列品牌平阳黄塘茶文化论坛。平阳皇堂列入省级文旅综合IP名单，打造多个以“平阳皇堂”发源地、乾隆贡茶、“九门九烘”非遗技艺为主题的品牌、黄公望、粟裕、苏步青等的故事。
5、加强宣传推广。近年来，平阳县先后举办了“情系北京、百年回归”平阳黄塘北京（老舍茶馆、马连道）推介会、平阳黄塘杭州推介暨科研成果发布会、中国黄茶平阳黄塘文化节等十余场活动。千人品黄塘、平阳黄塘名茶大赛、茶艺家评比大赛等活动，专题片《一杯品黄塘平阳》在中央七频道拍摄播出，科普《平阳黄塘百问百问》 《答案》发表读物，命名为高铁，在温州龙湾机场开设形象店，入选农业部认定的第六批国家一村一品示范乡镇。多渠道、多途径、多方式开展品牌推广，有效提升了平阳黄汤茶的知名度和美誉度。影响。 03 平阳黄塘茶品牌建设中存在的问题2015年以来，平阳黄塘茶进入快速发展期，产量、产值、品牌影响力等实现了指数级发展，但仍存在不少不足。一是茶叶企业整体规模较小，缺乏精深加工、技术创新、文化旅游等经营主体，主导力量不足。目前，平阳黄塘茶的生产和销售主要是小型茶叶企业和专业合作社，规模以上企业仅有浙江紫酒文化有限公司一家；其次，平阳黄塘茶执行标准低，产品质量参差不齐。只有平阳黄塘的高端芽茶，有扁形、直形、卷曲等不同形状；三是品牌认知度低，市场拓展缓慢，产能不足，品牌的市场影响力和竞争力不够。大部分市场仅限于温州，镗孔工序多为手工，一定程度上影响了产能；四是公共使用品牌缺乏顶层规划，政策支持有待加强。茶叶品牌缺乏中长期建设规划，仍需长期努力。冰阳黄塘很多补贴环节的政策覆盖面不够，过于偏重于种植加工环节，偏重于销售环节和品牌建设。各方面支持不够；第五，农产品品牌培育是一个长期积累的过程，平阳县缺乏专业的品牌运营管理人才。 04 建议与对策1、强化政策支持，将品牌建设各方面纳入专项支持。 2019年，平阳县印发《平阳县加快“平阳五鲜”产业和特色农产品品牌建设专项资金管理实施细则（试行）》。为确保“平阳五鲜”产业和品牌建设的资金保障，目前政策试点阶段即将结束。建议尽快修改《平阳县加快特色农产品“平阳五鲜”产业和品牌建设专项资金管理办法》，每年投入财政资金不少于800万元打造平阳黄塘茶品牌；推动平阳黄塘茶产业发展制定条例，逐步将平阳黄塘茶种植、加工、销售、品牌管理、宣传等各个环节纳入稳定的政策支持范围。 2、加强顶层设计，制定中长期建设规划。建议制定《平阳黄塘茶品牌中长期建设规划》，邀请权威团队深入研究，明确平阳黄塘茶产品定位、竞争定位、消费者定位等市场定位。并准确找到目标受众和客户，形成累积的品牌效应；制定年度品牌提升计划，狠抓落实，落实责任主体，积累品牌效应，提升市场知名度和美誉度。 3、加强实体培育，促进多元化融合发展。建议结合农业“双强”行动、省级数字农业工厂、国家信息化示范基地和国家现代农业示范区建设，重点扶持一批茶叶企业，重点抓好追溯体系建设。建设和电子商务建设，建立数字化、信息化模式，力争三年内培育1个省级农业龙头企业、2个国家级农民专业合作社。
依托技术创新，不断推出速溶茶、茶食品、发酵茶饮料、代餐奶茶、茶酒等一系列符合平阳皇汤品质特点的个性化深加工产品，延伸产品系列。平阳黄塘茶产业链。 4、创新拓展方式，提高品牌市场认知度。建议政府采取品牌形象店、专卖店建设，进入政府机关、进入国有企业、进入温州商会等，企业通过京东、京东等电商平台，天猫、淘宝结合微信、抖音、网络直播等新销售形式，不断拓展销售市场；邀请美食博主、网红主播通过现场体验分享，增加农产品曝光度，提高品牌知名度；举办促销活动、展示销售活动，充分利用报纸、广播、电视、政府信息网和新媒体，加大对平阳黄堂茶品牌的宣传报道。钟伟标，浙江平阳人，一级制茶技师、高级农民技师、平阳黄堂非物质文化遗产传承人。现任浙江紫酒文化有限公司董事、技术总监，平阳天韵茶业有限公司总经理。主要从事茶叶加工和种植工作，创新了“平阳黄汤的“九烤九镗”制作工艺。被评为温州市劳动模范、温州市民族团结先进个人、浙江省农业科技先进工作者、浙江省“新农民工匠”、全国农村工匠、全国茶艺师——中国茶艺大师等荣誉称号。来源：中国茶叶加工如有侵权，请联系我们删除。