储存茶叶的技巧

喝茶最需要水。他认为要煮好茶，必须先存水。储存什么水？把天上的雨雪藏起来，每个人都有能力做好准备。用雨水雪水泡茶，泡茶前要提前存放一段时间。新水是辣的，旧水是甜的。有好水，才有好茶。武夷山茶第一，龙井茶第二。武夷山茶多是朝贡，百姓拿不到多少。他们唯一经常喝的是龙井茶。茶叶容易腐烂，储存是个问题。

存放方法是：先将茶叶用小纸袋包好，每袋约四两，然后存放在石灰罐中。用纸将罐子盖好，包紧，否则茶香会溢出，茶叶原有的颜色会完全改变。石灰应该每十天更换一次。泡茶加热时，要用穿心壶煮。水开了就马上冲泡。如果水开久了，水的味道就会变。如果水开了，不会马上泡，再泡晚一点，水里的茶叶就会浮出水面。一旦喝了，就不能用杯盖盖住，一杯茶的味道又会发生变化。

以上就是储茶的秘诀。其实每个人只要有很好的分寸，遵循这个方法，都可以泡出一杯好茶。

(编辑：关爱华)