炒绿茶介绍 特点是密结显峰 苗绿润

因为干燥方法是炒，所以叫炒绿茶。按其外形可分为长炒青、圆炒青、扁炒青三种。炸龙细如眉，亦称眉茶；圆炒青呈颗粒状，圆如珠，也称珍珠茶。炒绿茶外形扁平，也叫扁茶。

炒绿茶的加工需要杀青、揉捻、烘干三道工序。杀青是灭活酶的活性，将杀青后的叶子固定成绿色。

长炒绿茶的特点是节紧，芽尖，色绿润，香味持久，滋味浓，汤色黄绿明亮，叶底饱满。炸圆青是浙江省的名产。浙江省的莘县、新昌、上虞、余姚等县是主产区。台湾省也生产一小部分。基本加工工艺是杀青、揉捻和干燥。包括二次绿化、小锅、对锅、大锅四个烘干过程。该产品外观浑圆坚实，肉质厚实，风味浓郁，耐冲泡。茶叶也主要出口。炒绿茶是优质绿茶，大部分都是手工炒的。炒的基本过程包括三个过程：青锅、摊晾、焖。所有的煎炸过程都是在煎锅里完成的。其成品滑爽顺滑，香气浓郁，如西湖龙井茶、千岛玉叶、大方茶等。