书名:田一恒《明代《煮泉小品》是一本专门研究茶的书

田以恒，钱塘(今浙江杭州)人，明朝嘉靖、隆庆、万历三年间都有生活。自幼随父游历姑苏、滁州、金陵等地，成年后田一恒游遍天下。傅自幼喜好博览群书，涉猎天官、地图、兵法、医术、外国典籍。然而，他的科举之路并不太顺利。——“七迁未成”，于是他在西湖边徘徊，游山玩水。侵华日军在东南骚扰期间，他组织益民“保卫社会”。03010卷287 《明史》关于他的记载(附其父田汝澄传):“性无节制，嗜酒任侠。18岁生惠州管教，然后回家。诗有才情，谓之”。作品有《文苑传》，《大明同文集》，《有才情有调的诗叫》。作品有《田子艺集》，《留作诗有才调，为人所称”。他的著作有《大明同文集》，《田子艺集》等。其中他的诗集《留青日记》有二十一卷，混有《田子艺集》、《煮泉小品》、《玉笑零抬》，收录于《诗女史》，流传后世。

03010成书于嘉靖三十三年(1554年)，主要版本有包秘本、茶书全编、本、四库全书本。

《四库总目》全书除引言、前言和后记外，共分十个部分，既有记述，又有考证。03010说，“和原来的旧文几乎一样，但和《煮泉小品》、《煮泉小品》(制茶小品)分不清，不仅奠定了田一恒在明代文坛的地位，也充分展示了一个问题青年的才华。不过话说回来，没有问题青年的经历，怎么会有奇人田一恒的勇气？外面”。(田宜恒为《四库全书总目提要》作序，说：“我尝《水品》，三料有十之八九出自鸿渐《茶经》。你去的时候会遇到许《水品》，还有十个呢….”我们可以看到《煮泉小品》是在《茶经》之前制作的，指责其“未能与《水品》区分”是不合理的。)《煮泉小品》、书的正文有八个部分，分别是源头、石流、寒气、甜香、茶、灵水、异泉、河水、井水、聊天。每一部分都描述了一种水，但并不排名第一或第二。