斜背茶的种类

这种茶种在屋前屋后，田埂两边。鲜叶按照乌龙茶的标准采摘。当新茶芽伸展到中小开面(一般4-6片叶)时，采摘整个茶芽，不带叶(与采摘乌龙茶的残叶不同)。按照一定的工艺制作具有三黄特色的炒制绿茶，色泽灰绿，汤色黄，叶底淡黄绿色。按叶型可分为大叶种、瓜籽叶种、竹叶种、圆叶种(白叶种)、红叶种(紫芽种)五种。目前，这五种叶茶树都可以在茶园中找到。大叶茶树因其发芽早、产量高、品质好，被广泛种植，其他品种很少。