六安瓜片，吃瓜还是喝茶？

六安瓜片是中国十大名茶之一，也是唯一无芽无梗的茶叶。建国初期，一直被中央军委作为特供茶。它看起来像一个“甜瓜”。但是你知道瓜们的日常生活是什么样的吗？嘻嘻，如果你不知道，那你就要认真听我接下来要说的话了！

“瓜”从何而来

其实最初的“瓜”并不是真正的瓜子形状，就像正常的茶叶一样，通常是有蒂的，是后期加工工艺形成的。为什么会有这样的想法？

故事的开头发生在民国时期的六安茶铺。购买的绿茶全部去梗，只留芽。然而，这一新产品的受欢迎程度得到了大众的一致认可，但制茶的信息却在问世后不久就开始流传。

隔壁茶店闻风而动，赶紧雇了一个茶工，依法制作，取名“凤翼”。这一举动启发了另一家奶茶店。他把鲜叶的茎和芽去掉，把嫩叶和老叶分别炒。这样一来，成品茶的色、香、味、形都让‘凤翼’相形见绌。从此，这股风潮成了大趋势，附近的茶农纷纷效仿。这种片状的茶叶，长得像葵花籽，一颗一颗的叫‘瓜子’，后来叫‘瓜子’。

“瓜”的居住环境

当然，好的“瓜”离不开好的生长环境，温度取决于居住的高度。透光性好，每年可享受2000小时左右来自阳光的呵护；所在地也比较湿润，年降水时间在1400 mm左右，不会太少，能为“瓜”生活提供足够的水分；但是对土质的选择还是相当严格的。对于PH 4.8-5.5的黄棕壤，土层较厚，但耕层较浅，质地粘稠，底层往往有不透水的粘土层，肥力和渗透性较差，一般不考虑。但在PH5-6.5时，多为冲积土壤类型的砂壤土，土层深厚，肥力高，渗透性好，可居住。

顶瓜瓜“身材”如何炼成

“开脸”采摘为主，嫩老梗分为三类。然后，在千载难逢的煎锅里制作。温度控制在100左右，叶量100g，嫩片减少，老叶略增加。煮熟后用竹笤帚翻炒1-2分钟，以去除酶。

当叶子变软后，将生锅叶子扫入熟锅，排好条，边炒边拍，同时使叶子逐渐变成片状。强弱取决于鲜叶的嫩度，炒至叶片基本成型，含水量30%左右，然后出锅，立即放在炕上。然后，依次分为三火。最后趁热放进铁桶里，一层层拧紧。覆盖后，用焊料密封保存。只有这样才能炼成我瓜的完美形状。

其实“瓜”就在我们身边。如果你喜欢我说的，觉得有意思，不妨喝一杯，体会一下它的独特魅力。