关键词:炭焙乌龙茶 炭焙乌龙茶的特性

炭烤铁观音的优缺点，产量低但质量高！

如何辨别碳养铁观音的好坏

茶炭烘焙技术的基础知识

二、碳烤乌龙茶的特点

青海铁观音的功效与作用

炭焙铁观音的优缺点，成品率低但品质高!

炭烤铁观音的优缺点，产量低但质量高！

工具。烤铁观音是用炭火人工烘烤，制作方法复古。电烤铁观音是用茶叶烘干机烘烤，用电调节按钮来调节温度。

效果。烤铁观音是茶中珍品。汤色红亮，香气浓郁，味道香甜。电动铁观音略逊一筹。

难度。烘焙铁观音难度大，一般要求有十几年烘焙经验，技术水平高的人操作。对于电烤铁观音，也是新手烘焙师容易掌握和摸索的。

如何辨别碳培铁观音的好坏

如何辨别碳养铁观音的好坏

外观，真正炭烤铁观音茶的成品茶，看起来有点灰雾，不是很惹眼，但是含有茶韵，喉韵，泡力强。

香气：真正的炭烤铁观音茶冲泡后，隐约含有一种深沉内敛的炭火香，饮后茶香留在口中，感觉有点甜。电饼茶冲泡时香气较好，饮用时口感较淡。有人说电焙茶的香气如昙花一现，炭焙茶的香气如太极传，后劲无穷。

茶叶，真正的炭烤铁观音茶，在煮沸后，汤的颜色，无论是橘色还是红色，都必须是明亮清澈的，像一层茶油，茶汤所含的炭香，从第一泡到最后都必须是一致的。电焙茶汤颜色浑浊。

茶渣，铁观音茶浸泡后用木炭烘烤，茶渣柔软，坚韧，不易破碎；电焙茶的叶渣一般无弹性，较硬。

茶叶炭焙技艺基本知识

茶炭烘焙技术的基础知识

选择好的硬炭，敲成小块放在烤炕上，生火，把炭烧红，加炭，再烧红，压实，然后盖上灰。盖灰后不能有明火。必须均匀地覆盖灰。如果太厚，温度太低，就很难达到烘烤温度。如果太稀，温度太高，就会被烤成茶。

将木炭做好，盖上灰后，将一定量的茶叶放入竹制焙笼中，慢慢焙制数至十小时，期间要适时翻动茶叶。

根据不同的温度，岩茶要适时翻炒。翻面时，要将焙笼取下，以免翻面时茶粉掉入炭火中，燃烧产生的烟和气味影响焙笼内的茶叶品质。翻身可分为硬翻和软翻。硬翻是直接交换顶部茶叶和底部茶叶在烘笼中的位置，使其受热均匀；软翻是将焙炒好的茶叶倒入筐中，搅拌均匀，然后将茶叶倒回焙笼中继续焙炒。烘焙工艺一般结合硬翻和软翻。

二，炭焙乌龙茶的特点

二、碳烤乌龙茶的特点

炭烤乌龙茶非常甜，入口清爽，味道持久。冲泡出来的茶汤呈金黄色至深黄色，区别于其他淡绿色乌龙茶。

从表面上看，炭焙乌龙茶与其他茶叶的区别在于光泽度。没有打蜡那种油油的质感，但喝起来回味无穷，又不失炭焙茶的香气。

炭焙乌龙茶的后劲比较持久，入口甘甜，有甜、浓、润、醇的感觉。

青海福建铁观音功效与作用

青海铁观音的功效与作用

铁观音茶，我们先来简单了解一下铁观音茶。铁观音茶属于中国传统名茶，乌龙茶，即绿茶，是中国十大名茶之一。

乌龙茶——铁观音，铁观音是凉性、中性还是温性，主要看铁观音的加工方法。市场上的铁观音有几种，如清香型、陈年型、清香型