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点茶是什么意思?

点茶是宋代的一种沏(煮)茶方法,点茶是分茶的基础,即将茶磨

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点茶是宋代冲泡(煮)茶的一种方法。茶叶的排序是茶叶分离的基础,即把茶叶磨碎,用筛子制成细粉,将茶粉放入热杯中,调成糊状,吹出均匀细腻的泡沫。点茶与插花、绘画、焚香被宋人称为四雅,其中点茶是宋人的日常生活习惯,其特点是日常生活化、高雅化。

点茶在茶的历史上是绝无仅有的。是宋人在茶上“学字画图”,是宋人生活之外的闲适雅致。

点茶是宋人在煎茶的基础上独创的一种饮茶方法。

点茶大致可分为12个步骤,分别是:排茶——焙茶——磨茶——泡茶——烧水——奉茶——待汤——拌膏——压刷——赏汤花——闻香品茗。

将茶饼压成粉末,放入茶杯中,沿杯壁倒水,边点击边击打,使杯中的汤花先出现。

然后,在茶面周围直喷,急喷急停,同时握住花篮的右手吹,汤花的颜色逐渐开放。再加入开水,像以前一样吹,这样就会被汤汁覆盖,这就叫吹。

与唐代的煮茶方法相比,点茶的方法是由文人来进行的,受宋徽宗赵霁所著《大观茶论》一书的影响,皇室和贵族非常重视饮茶,并广泛介入茶事活动,形成了宋代饮茶的民族风格。

宋代文化兴盛,随着各路文人的交流,茶文化与儒释道精神相结合,形成了“点茶”的茶道礼仪。

宋代“点茶”往往伴随着“斗茶”。可以多人泡,也可以两个人泡,甚至可以一个人单独泡茶、品茶。

茶品带给人们愉悦的身心享受和无尽的回味,并使各种有关茶文化的诗词歌赋成为流行,是宋代茶文化的独特体现。

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作者: 茶文化

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