品茶蛰 红茶 茶香的先天特征与紫砂壶的先天特征

茶香的先天特征与紫砂壶的先天特征

茶香与生俱来的特质,紫砂壶与生

茶香与生俱来的特质,紫砂壶与生俱来的特质

吕游和他的老战友“魏普”在哈尔滨玉泉胡伟山。

如何“闻”茶?

如何区分新茶和老茶?

驴友携老同志‘微普’在哈尔滨玉泉威虎山

2016年新年伊始,哈尔滨占豪伙伴和户外驴友一起爬上了哈尔滨玉泉的胡伟,享受大自然的神奇,呼吸来自森林的新鲜氧气。徒步十三在途中,碰巧遇到了和他一起来的黑龙江茶叶流通协会原会长全先生。全校长说他对普洱茶情有独钟。他良好的生态环境铸就了普洱茶的独特魅力,称赞老同志品牌坚持绿色健康和传统工艺。左起:驴友驴友卜老宋、黑龙江省茶叶流通协会原会长全先生。

对于茶叶应该怎样“闻香”?

闻香的方法是闻即将被湿泡的茶。13分钟后,将杯子送到鼻端,从茶汤中闻到茶香。如果用带盖的杯子泡茶,可以闻到盖子和面条的味道。如果用闻香杯作为过渡容器,还可以闻一闻杯子和面条。一般来说,茶叶香气的欣赏需要三种气味:1。闻干茶的香气(干味)2。闻一闻茶叶浸泡后充分展现出来的原有香气(热香)3。闻茶香的持久性(冷味)另外,随着茶汤温度的变化,茶香可分为热味、温味和冷味。嗅觉的关键点在于辨别香气是否正常,香气的种类,香气的高低。冷闻可以判断茶香的持久程度;文汶闻注重辨别茶香的雅俗,即优劣。茶汤温度稍降后,即可品尝茶汤。这时,我们可以仔细分辨茶汤的香味,闻一闻中温茶的香味,以便更好地了解它的香气特征。喝完茶汤,茶渣凉了,还可以回头欣赏茶渣的冷香,闻一闻杯底。如果劣质茶叶离开,这时候香气已经消失了。

新茶与陈茶的鉴别?

如今,喝茶已经成为人们生活中不可或缺的一部分。茶的品质不同,必然导致不同的饮用效果。我们必须学会欣赏它,这样才能真正有益于身心健康。正所谓:“饮必老,饮茶必新”,新茶的品质比老茶好很多。但是,红茶、白茶和一些乌龙茶是特别的。经过长时间的储存,它们不会变质,但可以提高它们的质量。区分新茶和老茶,可以从以下三个方面入手。

看颜色。新茶的颜色就是茶本身的颜色。比如新绿茶是绿色的,汤是黄绿色明亮的;由于光照和空气的影响,陈年茶叶叶绿素分解氧化,颜色变得暗淡无光,汤色黄褐。

味道。新茶冲泡时,滋味鲜醇。老茶会因茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等口感特征而逐渐分解、挥发、凝聚,变得淡而无味。

闻一闻香味。新茶冲泡时清香:老茶由于醇、酯、醛等特性,会挥发,慢慢氧化。构成茶香。时间越长,会变得暗淡浑浊,或因潮湿或异味污染而产生霉变等异味。

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作者: 红茶人

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