中国西南地区的“吃茶”习俗

抓一把茶叶，水开后喝汁弃渣，这是现代人最常见的喝茶方式。然而，中国茶文化专家在对西南地区各民族饮茶习俗的历史和现状进行大规模调查后发现，在茶叶产地及周边几个省份的山区，苗族、侗族、瑶族、傣族、仡佬族、土家族等民族仍保留着请客人喝茶的习俗。中国西南地区是世界茶树的起源中心，茶叶利用的历史至少可以追溯到3000年前的西周。茶从生食干药、熟食为菜、烹煮饮用到今天的冲泡饮用，已经成为一种风靡全球的健康饮品。西南农业大学教授刘说：“除了少数民族的‘吃茶’，偏远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。喝茶主要有两种吃法。一种是在茶里加很多调味品或者香料，带着吃。一种是用五谷加茶。23个“吃茶”民族中，有16个人“吃茶”的时候一起吞茶粉！”

“吃茶”习俗的分布与古代茶区密切相关，其原料多为当地自制的树茶。同时，这一习俗的演变也与地理条件、交通和经济密切相关。深受中原茶俗文化的影响。交通越便利，越多的吃茶人逐渐采用泡茶的方法。